Por ejemplo cuando se pasa por Venadillo, quién no ha parado para encantarse de la avena y de los huesos de marrano que son únicos en esta población, por mencionar algunos, y que decir de los tradicionales chorizos de Villahermosa, tanto así que los hijos de esta tierra cada vez que regresan lo primero que buscan es probarlos de nuevo. Pero no son los únicos, los pandeyucas, bizcochos y almojábanas de Castilla, también es un punto obligado para viajeros que van rumbo a Neiva.
Es una receta con tradición campesina y se prepara con gallina criolla. Lo que es un gusto para los comensales pues está mejor alimentada y por lo tanto su carne es mucho más jugosa y con menos químicos.
Ésta sopa se prepara con la panza de la vaca, a lo que se le llama mondongo, que es el ingrediente base.
Ahora, te hemos dejado unos video clips de cada tipo para que veas de que se trata cada una de estas delicias de bocados
Puesta la carne en palos sin olor o de hierro, se sazonan con cebolla, ajo y especias para luego asarla en chuzos en fuego bajo. Para servirla, se acostumbra cubrir la mesa con hojas de plátano.
Cuando se invita a la mesa con un mondongo, se sirve con un sueltecito arroz blanco, yuca al vapor y un cremoso aguacate. Buen provecho.
El Bagre, sea en salsa o frito es tradicional acompañarlo con el tan conocido arroz con coco y patacones. Un platillo para chuparse los dedos.
Como esta preparación conlleva muchas variedades por la gran cantidad de ingredientes que se pueden tomar en cuenta también surgieron recetas mucho más específicas, como es el caso del sancocho de mondongo, el sancocho de costilla, el sancocho de pescado, el sancocho de gallina entre otras.
Ya se me había olvidado que en Colombia los productos llegan frescos a la puerta de la casa. Era domingo y alguien vociferaba en la calle : Tamalessss !!! Caliente los taamalesss !! Los domingos en familia son domingos de tamales. Suficiente con abrir la puerta y gritarle al señor de los tamales para confirmar la compra.
Vamos a proceder a mostrarte 5 platos típicos Colombianos con sus respectivas recetas para que aprendas a realizarlos de forma sencilla.
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Anteriormente se solían preparar con carne de cerdo y de res, pero hoy en día suelen prepararse con carne molida.
Todo esto con un fresco y delicioso que es un pedazo de queso artesanal, que se envuelve en read more hojas de plátano, mejor conocido como quesillo.
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